2019年10月31日，紀實類美(měi)食真人秀《美(měi)食告白(bái)記》第三季在騰訊視(shì)頻開(kāi)播，依舊是熟悉的治愈味道(dào)，同時(shí)也(yě)嘗試和(hé)融合了(le)不同的創新手法，給觀衆帶來(lái)了(le)既熟悉又陌生的好(hǎo)奇感。

提到(dào)美(měi)食品類，一直是内容市場上(shàng)的重要品類，從(cóng)比較早期央視(shì)播出的《廚王争霸賽》，到(dào)《12道(dào)鋒味》《拜托了(le)，冰箱》……不管鐘(zhōng)情哪類内容，但(dàn)大(dà)部分觀衆大(dà)多能(néng)随口說出一兩個美(měi)食相關的綜藝名稱。

“大(dà)家習慣性把《美(měi)食告白(bái)記》定義爲垂直品類内容，但(dàn)在我們内部探讨這(zhè)個IP的時(shí)候，并沒有特别在意‘垂直’還是‘不垂直’，重點是，美(měi)食内容的核心到(dào)底是什(shén)麽？”節目制作(zuò)方之一、國海制作(zuò)創始人王強對(duì)《現(xiàn)代廣告》表示，包括在2019年12月上(shàng)線的《Beauty小(xiǎo)姐(jiě)》第二季等，國海制作(zuò)在網綜内容研發上(shàng)，堅持聚焦在生活方式相關的IP内容。

從(cóng)某種層面上(shàng)看(kàn)，“生活方式”是與受衆關聯度最高(gāo)的内容，但(dàn)這(zhè)類内容如何吸引當下(xià)日益挑剔的觀衆的注意力，也(yě)成爲業界頗爲關注的研發命題。

國海制作(zuò)創始人王強（右二）和(hé)導演組在拍(pāi)片現(xiàn)場

王強接着說道(dào)，“在我們看(kàn)來(lái)，美(měi)食節目的核心非常簡單，對(duì)中國人來(lái)說，美(měi)食代表的就是情感。”換句話(huà)說，這(zhè)檔節目的創作(zuò)原點就是，在飯桌上(shàng)都會(huì)發生什(shén)麽，在飯館、客廳，各式各樣的人聚在餐桌邊時(shí)，互相之間會(huì)發生哪些(xiē)故事(shì)。某種意義上(shàng)說，對(duì)情感含蓄的中國人來(lái)說，美(měi)食或許還承載着傳遞感情的使命。

而從(cóng)結果看(kàn)，《美(měi)食告白(bái)記》作(zuò)爲融合情感互動和(hé)美(měi)食分享的真人秀内容，目前通過三季的打磨，已經形成了(le)非常鮮明(míng)的IP特征：将抽象的情感透過“美(měi)食”這(zhè)種介質，經過“告白(bái)”這(zhè)一形式輸出、表現(xiàn)出來(lái)，突出“美(měi)食+告白(bái)”的創意主題和(hé)影響力。

情｜不止美(měi)食，“情緒”“治愈”更重要

《美(měi)食告白(bái)記》從(cóng)研發開(kāi)始即主打情感牌，但(dàn)進入第三季，制作(zuò)方在創新方面仍做到(dào)了(le)令人驚喜，相較于前兩季節目，這(zhè)一季節目更突顯“情緒”和(hé)“治愈”的兩大(dà)關鍵詞，正如本季節目的Slogan，“用(yòng)料理(lǐ)治愈你(nǐ)，是最深情的告白(bái)”。

且通過内容上(shàng)的設置，讓觀衆産生深度的共鳴感和(hé)代入感。節目更加凸顯情感向的陪伴和(hé)治愈，而如何承載這(zhè)個抽象的主題，關鍵在于選擇合适的人和(hé)人物關系的真實展現(xiàn)。

首播節目主題爲“閨蜜，最治愈的陪伴”，嘉賓是Angelababy和(hé)她(tā)相識15年的閨蜜，倆人手挽手一起逛菜市場，坐(zuò)在車裏吐槽和(hé)互吹……通過在這(zhè)整個過程，嘉賓人物的真實性格逐漸凸顯出來(lái)，特别是在大(dà)衆刻闆印象中的Angelababy，在和(hé)閨蜜制作(zuò)美(měi)食的過程中，将自(zì)己的真實性格和(hé)應激反應呈現(xiàn)出來(lái)，讓觀衆重新認識了(le)不一樣的她(tā)，此時(shí)的她(tā)，既是小(xiǎo)海綿的媽媽，也(yě)在重新思考“演員身份”，如何沉澱出好(hǎo)的作(zuò)品和(hé)人物。

而在節目第五期，陸虎和(hé)張遠這(zhè)對(duì)“活寶cp”登場，這(zhè)兩位來(lái)自(zì)快(kuài)男(nán)“0713兄弟團”的鐵(tiě)哥(gē)們，也(yě)是一路堅守不斷拼搏的歌手，一起貢獻了(le)節目有史以來(lái)笑(xiào)點最密集的美(měi)食告白(bái)之旅。而看(kàn)到(dào)後來(lái)，兩人說起“0713兄弟團”的其他(tā)成員，言語中滿滿的關心和(hé)祝福，借助美(měi)食，折射出的是倔強和(hé)真誠的靈魂。

“我相信每個人心中都會(huì)有幾道(dào)菜是屬于自(zì)己的味道(dào)，對(duì)我來(lái)說，小(xiǎo)時(shí)候吃過的魚香肉絲就是承載了(le)很(hěn)多情感的一道(dào)菜，除了(le)味道(dào)本身，還有當時(shí)吃這(zhè)道(dào)菜時(shí)的情緒和(hé)回憶。”

不僅是這(zhè)樣形容的王強，導演組的很(hěn)多成員也(yě)都有着類似感觸，而嘉賓選擇在節目中做什(shén)麽菜，這(zhè)道(dào)菜背後承載了(le)什(shén)麽故事(shì)和(hé)情感，怎樣讓觀衆的情緒得到(dào)共鳴和(hé)放(fàng)大(dà)，這(zhè)一切都必須源于人物本身的真實。

“……一道(dào)菜背後所賦予的情緒才代表了(le)我們的過去和(hé)過往的經曆，這(zhè)是我們在《美(měi)食告白(bái)季》這(zhè)個IP裏，通過買菜、做飯和(hé)吃飯把美(měi)食放(fàng)大(dà)的一部分。”王強說道(dào)，同時(shí)，他(tā)所強調的情感要素，也(yě)逐漸形成和(hé)強化了(le)這(zhè)檔節目特有的創新風(fēng)格——美(měi)食、治愈、代入感。

場｜激活場景+社交連接

不言而喻，我們工(gōng)作(zuò)和(hé)生活的場景，往往是一種價值交換方式和(hé)新生活方式的載體，同時(shí)也(yě)可以是一種社交主題的連接方式。

“空(kōng)間，對(duì)于一個人來(lái)說特别重要。”王強說，制作(zuò)這(zhè)一季内容，他(tā)們反思到(dào)“前兩季内容中，那種客廳的設計(jì)風(fēng)格還是有所欠缺，實際上(shàng)，我們更應該去關注嘉賓來(lái)到(dào)我們精心打造的客廳中，能(néng)夠發生哪些(xiē)故事(shì)”。

再以第五期節目爲例，當嘉賓到(dào)客廳中的遊戲機、或者相機等時(shí)，是否會(huì)圍繞這(zhè)些(xiē)東西進行對(duì)話(huà)，從(cóng)中又能(néng)體現(xiàn)出多少他(tā)們的個性等。經過精心設計(jì)之後，這(zhè)個空(kōng)間發生一些(xiē)類真人秀的故事(shì)，滿足了(le)觀衆的期待——美(měi)食場景成爲了(le)一個關鍵創新點。

對(duì)于“空(kōng)間”，在王強以前制作(zuò)《尖叫吧路人》就非常堅持，《尖叫吧路人》是一檔由明(míng)星開(kāi)出租車接送乘客的節目，事(shì)先乘客并不知(zhī)情，而當他(tā)進入到(dào)出租車後，和(hé)明(míng)星的對(duì)話(huà)，以及這(zhè)個密閉空(kōng)間内會(huì)發生什(shén)麽，在其中發酵出什(shén)麽演的故事(shì)，就成了(le)觀衆最爲關注的點。

而在《Beauty小(xiǎo)姐(jiě)》中，他(tā)們則将嘉賓的浴室1:1在攝影棚内進行了(le)還原，“我們有一個打包團隊，大(dà)概6個人，因爲都帶着白(bái)手套，所以我們内部叫‘白(bái)手套團隊’。”之所以要這(zhè)麽做，王強解釋說，因爲要盡可能(néng)讓嘉賓進入到(dào)這(zhè)個環境中時(shí)，覺得這(zhè)個地方都是自(zì)己的，使用(yòng)的東西都是自(zì)己順手的。

而在《美(měi)食告白(bái)記》中，則是每期由明(míng)星嘉賓/明(míng)星組合發起邀約，和(hé)他(tā)們各自(zì)邀約的人一起經曆“邀約、美(měi)食籌備、共同料理(lǐ)、享受美(měi)味”，通過客廳、廚房中呈現(xiàn)出真實可感的美(měi)食主題場景，讓觀衆産生更具共鳴感的場景體驗。

進一步而言，美(měi)食場景天然地孕育出新的社交出口，因爲其準确地擊中了(le)大(dà)衆的痛點和(hé)癢點，一方面是他(tā)們沒有足夠的時(shí)間和(hé)意願親自(zì)去制作(zuò)美(měi)食。另一方面，通過美(měi)食和(hé)場景，天然地吸引着一大(dà)部分的受衆，他(tā)們通過美(měi)食社交的連接口，往往可以找到(dào)更強的群體歸屬感。

“老(lǎo)實說，我個人不敢說美(měi)食内容因爲存在時(shí)間長，節目種類多，就說明(míng)這(zhè)是一種‘觀衆剛需’，吃飯時(shí)一定要看(kàn)美(měi)食節目下(xià)飯嗎？我覺得也(yě)不一定，特别是現(xiàn)在觀看(kàn)渠道(dào)那麽多，受衆看(kàn)到(dào)你(nǐ)的節目或沒看(kàn)到(dào)，可能(néng)都是随機的，但(dàn)是我們能(néng)夠做到(dào)的是，觀衆不管基于什(shén)麽理(lǐ)由觀看(kàn)了(le)我們的節目，我們通過内容的手段讓他(tā)的興趣能(néng)夠放(fàng)大(dà)，持續吸引他(tā)們的注意。”王強最後說道(dào)。