綜三代如何升級式破局？《美(měi)食告白(bái)記3》給出了(le)示範路徑
美(měi)食綜藝年年有，特别是對(duì)視(shì)頻網站(zhàn)來(lái)說，已經成爲一種常态布局的類型，但(dàn)如何創新中延續生命力、開(kāi)發出更深層的價值，是面臨的一個緊迫問題，美(měi)食綜藝還有創新的可能(néng)嗎？騰訊視(shì)頻《美(měi)食告白(bái)記》用(yòng)自(zì)己的探索給出了(le)一種解答(dá)。
《美(měi)食告白(bái)記》第三季已于10月31日上(shàng)線開(kāi)播，在當下(xià)的市場環境下(xià)，連續制作(zuò)三季，已是一個不容易的成績。而以小(xiǎo)而精爲特質的《美(měi)食告白(bái)記》在深耕題材價值的同時(shí)，也(yě)在不斷完成着多維度的升級和(hé)拓展。
以美(měi)食爲基點，将與每個人息息相關的親情、友情、愛情等情感關系深挖出來(lái)，通過一起烹煮一頓美(měi)食的方式，完成這(zhè)種情感關系的搭建和(hé)貫穿，用(yòng)一種溫暖治愈的方式撫慰這(zhè)個極速變遷時(shí)代中的普通人們。《美(měi)食告白(bái)記》的質感是真實且樸素的，而這(zhè)也(yě)讓節目在衆聲喧嘩的環境中有了(le)更多向内思索和(hé)沉澱的可能(néng)性，以一種小(xiǎo)而美(měi)的方式俘獲萬千追随者的關注，不斷拓展着自(zì)身的價值邊界。
以食物帶人情
打造美(měi)食社交場域
從(cóng)小(xiǎo)一起長大(dà)的閨蜜、因比賽結緣一路走來(lái)的兄弟、亦師亦友陪伴成長的父母……這(zhè)些(xiē)每個普通人都有可能(néng)涉及到(dào)的情感關系，也(yě)是《美(měi)食告白(bái)記》這(zhè)檔節目所着重呈現(xiàn)的關系鏈條，親情、友情、愛情的話(huà)題，具備着永恒流轉的普世性，卻也(yě)在每個人身上(shàng)都呈現(xiàn)出不一樣的面貌。
以食物帶出人情，是這(zhè)檔節目從(cóng)一開(kāi)始就選擇的路徑，并且在三季中不斷強化和(hé)精進。每期一組嘉賓構成一種人物關系，通過親自(zì)烹煮美(měi)食的方式進行别樣的“告白(bái)”。人在日常交往中，越是親密的關系，往往越疏于進行直接的情感表達，“我愛你(nǐ)”和(hé)“謝(xiè)謝(xiè)你(nǐ)”這(zhè)種辭藻往往也(yě)被消解在“盡在不言中”的默契裏。
《美(měi)食告白(bái)記》實際上(shàng)是創造了(le)這(zhè)樣一種空(kōng)間場域，讓處在不同情感關系紐帶中的人們有了(le)一次隻屬于彼此的走心交流的機會(huì)，通過共同烹煮美(měi)食的方式，來(lái)完成一次在日常生活中或許很(hěn)少能(néng)夠有機會(huì)實現(xiàn)的親密告白(bái)。
“邀約、買菜、做飯、吃飯”，實際上(shàng)是一種再日常不過的社交方式，被置入到(dào)節目真人秀的場景當中，搭建起了(le)一些(xiē)脫離了(le)日常卻又極端日常化社交空(kōng)間，在這(zhè)裏，朋友、家人在一起，親手制作(zuò)屬于彼此的一頓餐食。
從(cóng)菜市場到(dào)廚房再到(dào)餐廳，都是每個普通人在日常生活中都會(huì)經常接觸到(dào)的空(kōng)間，而正是在這(zhè)一系列的空(kōng)間交互中，節目完成了(le)一整套社交體系的搭建，無論是買菜還是做飯以及吃飯，承載的都是人與人之間共同的經曆和(hé)情感連接，在這(zhè)種常規的空(kōng)間搭建下(xià)，情感的交流和(hé)交互被不斷激發與放(fàng)大(dà)，構成了(le)這(zhè)檔節目的核心氣質和(hé)取向。
人到(dào)中年工(gōng)作(zuò)忙碌的潘粵明(míng)，和(hé)爸(bà)媽一起逛一次久違了(le)的菜市場，做出從(cóng)小(xiǎo)喜歡的西紅(hóng)柿炒雞蛋和(hé)燒茄子，承載出的是一家三口從(cóng)胡同巷口就開(kāi)始的生活和(hé)成長記憶，以及一家三口永遠無法分割的親情關系；
Angelababy将第一次真正意義上(shàng)的下(xià)廚獻給了(le)一起長大(dà)的閨蜜，一份西紅(hóng)柿雞蛋湯，寄托的是她(tā)們從(cóng)小(xiǎo)到(dào)大(dà)一起成長的種種點滴，面對(duì)各種争議(yì)和(hé)困難，都有朋友在身邊，這(zhè)就是友情的意義；
張遠和(hé)路虎在廚房裏制作(zuò)一道(dào)苦瓜拔絲，頗具象征意義，也(yě)讓他(tā)們想起了(le)從(cóng)07年“快(kuài)男(nán)”比賽到(dào)如今所經曆的十幾年的心路曆程與彼此的成長……
通過一系列烹饪過程的社交空(kōng)間的搭建，牽連出有關過往和(hé)現(xiàn)在的種種的話(huà)題與故事(shì)，是個體的成長、是彼此的扶持、是對(duì)未來(lái)的寄托，食物背後镌刻的是人與人之間的情感交流與碰撞的火花(huā)，因此更具溫度，也(yě)更具深度，這(zhè)種所寄托的人情，是中國人對(duì)于美(měi)食理(lǐ)解的更深層次的維度，在《美(měi)食告白(bái)記》中也(yě)被最大(dà)程度的開(kāi)掘。這(zhè)種美(měi)食社交空(kōng)間是每個普通觀衆再熟悉不過的，也(yě)因每期不同的參與者而帶來(lái)常變常新的話(huà)題和(hé)感覺，讓每個人在其中不斷代入和(hé)聯結。
以真實引發強共鳴
用(yòng)治愈觸達時(shí)代情緒
在娛樂方式和(hé)信息渠道(dào)已然富集化的今天，對(duì)内心的回歸反而成爲了(le)一種集體的社會(huì)心理(lǐ)，在普遍浮躁速食的社會(huì)背景下(xià)，人們越來(lái)越渴望内心的沉浸與安甯，渴望人與人之間的真誠溝通與簡單交流。
《美(měi)食告白(bái)記》契合的正是這(zhè)種普遍的社會(huì)心理(lǐ)，用(yòng)真實的情感關系去達成一種對(duì)時(shí)代情緒的觀照和(hé)治愈。在第三季節目中，這(zhè)種理(lǐ)念和(hé)内核上(shàng)的特質，随着選人、話(huà)題設置、拍(pāi)攝制作(zuò)的極緻化呈現(xiàn)而不斷深化。
所有的關系都是真實的，這(zhè)是起點所在，因此可以看(kàn)到(dào)在節目中，明(míng)星和(hé)他(tā)們的家人朋友們一起來(lái)到(dào)節目，完成這(zhè)一次基于美(měi)食告白(bái)的深度交流；所有的内容也(yě)都是真實的，節目采用(yòng)無劇(jù)本少幹預的真人秀制作(zuò)理(lǐ)念，爲嘉賓們創造出規定情境，而其餘則都自(zì)由的行動和(hé)發揮，因此我們在節目中也(yě)看(kàn)到(dào)了(le)他(tā)們在過往節目中少呈現(xiàn)的真實面向；
情感關系同樣是真實的，父母和(hé)子女之間幾十年的牽絆，閨蜜朋友之間年少時(shí)的成長曆程，是經過時(shí)間積澱和(hé)打磨的，很(hěn)難通過搬演去完成。
在真實的底色之下(xià)，節目也(yě)呈現(xiàn)出更多溫暖質樸的力量，在這(zhè)裏，明(míng)星不再以職業光環去吸引關注，而是被還原成了(le)社會(huì)身份，他(tā)們或是父母的兒子，或是朋友，或是最親密的合作(zuò)夥伴……與我們每個人無異，因此也(yě)讓每個人感受到(dào)共鳴。
潘粵明(míng)在節目中對(duì)自(zì)己父親和(hé)母親的感謝(xiè)與告白(bái)，讓觀衆體會(huì)到(dào)的是最質樸卻也(yě)最偉大(dà)的親情，爸(bà)爸(bà)“家和(hé)萬事(shì)興”的書法寄托的也(yě)是對(duì)家與美(měi)好(hǎo)生活的感念；Angelababy說起閨蜜在十幾年的時(shí)間裏帶給自(zì)己的安全感，也(yě)爲每個普通人所感同身受；張遠和(hé)路虎在選秀比賽之後的十幾年中彼此的成長軌迹也(yě)帶着與普通人奮鬥成長無異的路徑……
成長及其背後的力量，是節目着重表達的，将這(zhè)個不乏冷漠和(hé)孤獨時(shí)代中的每個人帶回到(dào)内心真實的原點，感受共振，進而完成一種治愈，這(zhè)是節目能(néng)夠持續獲得觀衆關注的一個重要動力。
以小(xiǎo)博大(dà)
普世情感拓展題材價值邊界
在網絡綜藝也(yě)普遍進入大(dà)投資大(dà)制作(zuò)的“大(dà)”時(shí)代的當下(xià)，《美(měi)食告白(bái)記》卻以一種小(xiǎo)而精的路徑在三季中不斷完成着自(zì)己的使命，用(yòng)普世情感的嫁接去拓展着美(měi)食這(zhè)一題材的價值邊界。
節目将“小(xiǎo)成本、大(dà)情懷、正能(néng)量”的主流化制作(zuò)理(lǐ)念得到(dào)了(le)有效的貫穿，用(yòng)經濟有效的方式來(lái)實現(xiàn)情感訴求的表達和(hé)溫暖治愈目标的達成。
在三季《美(měi)食告白(bái)記》項目執行過程中，來(lái)自(zì)國海制作(zuò)的導演組經曆了(le)無數次概念建立的與自(zì)我推翻，不斷突破，細化升級，讓這(zhè)檔節目在三季中持續爆發出強大(dà)的生命力。
《美(měi)食告白(bái)記》由國海與騰訊視(shì)頻聯合出品，節目制作(zuò)由國海承擔，這(zhè)家低(dī)調務實的制作(zuò)公司，在戰略布局和(hé)路徑上(shàng)有着自(zì)己的獨特道(dào)路，讓其在如今行業進入“寒冬”的行業境況之下(xià)，依舊能(néng)夠持續獲得發展和(hé)前行的動力。
在《美(měi)食告白(bái)記》的制作(zuò)中，國海導演組表示，一直在不斷深入地去挖掘藝人嘉賓的情感故事(shì)，秉承着與藝人嘉賓做朋友的理(lǐ)念，在與嘉賓建立完全信任的基礎上(shàng)，讓真人秀無劇(jù)本化自(zì)然呈現(xiàn)，讓嘉賓情感也(yě)得到(dào)了(le)自(zì)然流露，讓這(zhè)檔節目在美(měi)食之外(wài)也(yě)達到(dào)了(le)情感社交的目的。
國海制作(zuò)的業務涉及從(cóng)前期、後期、商務爲鏈條的全産業布局，本身爲節目的制作(zuò)提供了(le)完整且系統的機制保障，這(zhè)也(yě)解釋了(le)爲什(shén)麽《美(měi)食告白(bái)記》能(néng)夠在三季節目當中始終保持着真人秀節目的高(gāo)水(shuǐ)準制作(zuò)，在節目理(lǐ)念、視(shì)聽語言等層面上(shàng)不斷精益。
公司内部共設置了(le)七大(dà)工(gōng)作(zuò)室，從(cóng)導演工(gōng)作(zuò)室到(dào)後期、商務、制片工(gōng)作(zuò)室，搭建起了(le)比較完善的制作(zuò)系統，公司每一個項目都能(néng)夠得到(dào)有序和(hé)高(gāo)效的運轉，打破目前普遍存在的作(zuò)坊式的社會(huì)化公司生産模式，爲品質化生産提供了(le)保證。
顯然，這(zhè)條務實路線，讓這(zhè)家公司在市場上(shàng)找到(dào)了(le)立足和(hé)發展的根基，而在《美(měi)食告白(bái)記》之外(wài)，另一檔生活方式品類的美(měi)妝節目《Beauty小(xiǎo)姐(jiě)》也(yě)即将上(shàng)線，完成着在生活方式領域深入拓展的步伐。